Smart chef: Strumenti digitali per capire i foodtrend sostenibili

Il corso insegna a usare strumenti digitali e software gestionali nel settore alimentare e della ristorazione: come far dialogare tra loro gli applicativi che governano produzione o servizi, come leggere i dati di vendita e di gradimento per capire cosa cerca la clientela, dai filoni di cucina etnica, superfood, chilometro zero e sostenibilità, e come monitorare l'andamento delle attività per intervenire quando qualcosa non torna. È pensato soprattutto per chi lavora in ristorazione o nei servizi turistico-ricettivi e deve decidere menu, offerte e organizzazione con qualche riscontro concreto alla mano, più che per chi cerca nozioni teoriche. In pratica chi partecipa esce con un metodo per trasformare i numeri quotidiani in scelte di offerta e in correzioni operative.

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Aula: 64 ore