Panificazione e pizza artigianale con Luigi pagano

Il corso insegna a preparare la pizza in modo professionale, coprendo impasto, scelta delle materie prime, gestione del forno e cottura, con una parte teorica e una parte pratica di laboratorio. È pensato soprattutto per chi vuole lavorare come pizzaiolo in un locale o avviare un'attività propria, ma anche per chi ha già una passione domestica e vuole darle una base tecnica solida. Chi partecipa ne ricava un metodo strutturato per lavorare gli impasti e gestire il forno con più sicurezza e costanza nella qualità del prodotto. Il corso dura 16 ore complessive, si svolge tra novembre 2026 e inizio dicembre, e costa 380 euro.

• Il corso si sviluppa in 30 ore di formazione, suddivise in moduli pratici e teorici