Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Il percorso rappresenta un approfondimento di secondo livello sulle tecniche di lavorazione delle farine per realizzare molteplici prodotti alimentari, intervenendo sulle varie fasi del processo di preparazione anche attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazione del settore.

Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
Il corso approfondisce, a livello intermedio, le tecniche di lavorazione delle farine per ottenere pani, paste e altri prodotti da forno, seguendo le diverse fasi della preparazione con l'uso di macchinari e attrezzature tipiche del settore alimentare. Tra i temi previsti ci sono le tecnologie di cottura e conservazione (forni, sottovuoto, abbattitori, essiccatori), l'impiego di strumentazioni professionali nelle loro funzioni più avanzate, la panificazione integrale e con cereali antichi, le paste senza glutine e biologiche, e l'autolisi dell'impasto. Il percorso è rivolto soprattutto a chi lavora nella produzione alimentare artigianale o in panetteria e pasticceria, ed è utile a chi vuole migliorare la gestione tecnica del prodotto e la qualità dei risultati.
Possono accedere al percorso persone residenti o domiciliate in Regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione, che sono:
Sono richieste pregresse competenze di base e/o esperienza nel settore, acquisite in diversi contesti di vita, formazione e lavoro. Ai cittadini stranieri è richiesta anche la conoscenza della lingua italiana. Il progetto n° 19 e i percorsi di lingua italiana del catalogo consentono l’accesso al presente percorso.
Le persone potranno scegliere di frequentare ulteriori percorsi del catalogo (anche di altre aree tematiche), previo possesso dei requisiti richiesti.
Attestato rilasciato: Attestato di frequenza
Rimini (RN)
Il corso «Lavorazione farine e preparazione di prodotti alimentari – livello intermedio» è gratuito.