I Piatti Stellari di Edoardo Fumagalli

Il corso è un laboratorio in presenza di quattro ore, previsto per il 28 ottobre 2026, in cui si preparano e si assaggiano quattro portate che seguono la stagionalità dei prodotti e la cucina del territorio trentino. Durante la sessione si provano anche abbinamenti con vini del Trentino, così da capire come la scelta degli ingredienti e la tecnica di cottura cambiano il risultato in bocca. È indicato soprattutto per chi lavora in cucina professionale, nella ristorazione o nella gestione della sala, perché offre un confronto pratico su impiattamento, equilibrio dei sapori e accostamenti, utili in un servizio quotidiano con menù di stagione. Chi partecipa esce con alcune tecniche da applicare subito e con un'idea più chiara di come valorizzare i prodotti locali.