Corso di Chef a Roma

Il corso copre il mestiere dello chef dal lato operativo e da quello gestionale: tecniche di cucina, costruzione del menù, controllo del food cost, presentazione del piatto e rapporto con la clientela in sala. Si rivolge soprattutto a chi lavora già in cucina o nella ristorazione e vuole passare a ruoli di responsabilità, come chi dirige una brigata o gestisce un locale, oltre a chi punta a costruire un'identità di cucina riconoscibile, anche con proposte vegetariane. Chi partecipa ne ricava strumenti da usare subito: pianificare un menù più redditizio, leggere i costi delle preparazioni e migliorare l'impatto visivo dei piatti.

• MODULO 1 | Professionismo nella Ristorazione
• MODULO 2 | Direzione e Italian Style
• MODULO 3 | Accoglienza e Fidelizzazione
• MODULO 4 | Marketing Ristorativo Territoriale e Internazionale
• MODULO 5 | L'evoluzione delle tecniche in cucina
• MODULO 6 | Stelle nel piatto
• MODULO 7 | Stelle in cucina
• MODULO 8 | Organizzazione e Customizzazione
• MODULO 9 | Efficienza e Brand Vegetariano
• MODULO 10 | Un menù di successo
• MODULO 11 | Food Cost intelligente e Solvibilità
• MODULO 12 | Creatività ed Estetica
• MODULO 13 | Il piatto come esperienza
• MODULO 14 | Una figura professionale complessa e completa