Tecniche di organizzazione/gestione/direzione aziendale/commerciale – Mini Master Gestione Imprese Agroalimentari Eco-innovative

Contenuti e moduli

MODULO 1 – MODULO INIZIALE DI ORIENTAMENTO

• Presentazione del corso, delle figure coinvolte, delle risorse e degli strumenti utilizzati
• Conoscenza dell’organismo proponente e della sua organizzazione
• Informazioni sulle finalità del corso e sul calendario delle lezioni
• Presentazione dei partecipanti

MODULO 2 – MASTERCLASS INNOVAZIONE

Sezione 1 – Tecnologie emergenti

• Uso delle tecnologie nel settore agro-alimentare
• Trend e necessità tecnologiche nella catena del valore dell’agro-alimentare
• Internet of Things e sua applicabilità
• Tecnologie abilitanti inclusi RFID, WSN, Cloud Computing, Big Data analytics

Sezione 2 – Sistema Agro-alimentare ed opportunità di finanziamento

• Caratteristiche chiave della catena del valore agroalimentare: panoramica del settore primario e alimentare, Ricerca, Sviluppo e Innovazione nel settore agroalimentare, struttura delle imprese agricole, occupazione, PMI agroalimentari, Import e Export, i Top Player
• Esempi di catene del valore agroalimentare
• Politica Agricola Comune: focus sulle misure per sviluppare innovazione, competitività e crescita
• Opportunità di finanziamento: FEASR, PSR, FESR, FSE, HORIZON 2020, LIFE, EYE
• Come accedere ai fondi europei: breve presentazione sull’accesso ai fondi europei; preparazione di una proposta
• Esercitazione

Sezione 3 – Network del settore agroalimentare

• Panoramica degli intermediari di supporto all’innovazione
• Analisi dei singoli intermediari

Sezione 4 – Tendenze nel settore agroalimentare

• Tendenze emergenti nel sistema agroalimentare: Seed Accelarator (bootcamp per startup, programmi di mentorship e formativi, eventi pubblici di lancio delle idee), Coorporate Accelarator (formule specifiche di seed accelerator, sponsorizzate da grandi imprese, che supportano startup in fase iniziale attraverso attività di mentorship, capitali e spazi fisici)
• Tendenze che riguardano il sistema agroalimentare: i driver per l’innovazione agroalimentare, l’agricoltura di precisione e l’uso del robot in agricoltura, i moderni metodi di distribuzione alimentare e fatti interessanti sulle nuove tendenze
• Esercitazione. L’esercitazione, in particolare, verterà sulla individuazione di una call europea, lo sviluppo di un’idea di progetto nel rispetto dei requisiti richiesti dal bando, la individuazione del problema o opportunità che il progetto intende risolvere/cogliere, la ricerca dell’obiettivo specifico di progetto, dei risultati necessari al suo raggiungimento e lo sviluppo delle attività, secondo la logica del Project Cycle Management.

MODULO 3 – MASTERCLASS MARKETING

Sezione 1 – Identificazione dei bisogni dei clienti

• Differenziazione tra bisogno, desiderio e paura al fine di dare una visione chiara del potenziale mercato delle PMI e della strategia per l’innovazione

Sezione 2 – Pianificazione del business

• Business model Canvas, strumento strategico di Business Design che utilizza il linguaggio visuale per creare e sviluppare modelli di business innovativi, ad alto valore
• Business plan, strumento che permette di definire e riepilogare il progetto imprenditoriale, tracciare le linee guide strategiche e gli obiettivi nonché pianificare l’andamento finanziario, economico e patrimoniale
• Analisi di mercato, ossia studio e analisi dei comportamenti espressi e dei processi decisionali dei consumatori e della definizione della struttura di un mercato
• Esercitazione. L’esercitazione, in particolare, verterà sull’utilizzo dello strumento del Business Model Canvans rispetto a una nuova idea di business e sulla successiva elaborazione di un business plan, sia nella parte descrittiva che in quella di pianificazione economico-finanziaria dell’idea di business che si intende valutare.

MODULO 4 – MASTERCLASS CONTROLLO DI GESTIONE

Sezione 1 – Il Bilancio

• I documenti del bilancio
• Stato patrimoniale e Conto economico

Sezione 2 – Controllo dei costi aziendali

• Concetti e criteri per l’analisi dei costi
• Sistemi e tecniche di misurazione
• I metodi di allocazione

Sezione 3 – Il controllo di gestione

• La progettazione di un sistema di controllo di gestione
• Il sistema del margine di contribuzione per la programmazione economica
• La break-even analysis
• Come definire i prezzi di vendita
• Indicatori di performance
• Esercitazione. L’esercitazione, in particolare, verterà su applicazioni pratiche del controllo di gestione riguardo il sistema dei centri di costo e del margine di contribuzione.

MODULO 5 – MASTERCLASS COMUNICAZIONE

Sezione 1 – Relazione con i clienti

• Mappare i bisogni, costruire la fiducia e influenzare le scelte del cliente:
• la crescita dei contenuti del web e i Social Media, il social networking e la creazione di community di interesse;
• la produzione di contenuti rilevanti per gli utenti (content marketing), la disponibilità dei contenuti su più di un canale digitale (dal “portale aziendale” alla comunicazione multipiattaforma), la presenza dell’azienda dove sono le persone (strategia pull);
• forme di comunicazione non convenzionale: Viral Marketing, Guerrilla Marketing, Marketing Esperienziale, Growth Hacking.

Esercitazione. L’esercitazione, in particolare, verterà sull’analisi di casi aziendali di successo o insuccesso e sull’elaborazione, da parte dei corsisti, di possibili soluzioni.