Corso esterno
Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Produzione di pasticceria dolce e salata – livello intermedio
Produzione di pasticceria dolce e salata – livello intermedio
In breve
Il percorso consente ai partecipanti un’opportunità per specializzare le proprie competenze nella produzione di prodotti di pasticceria dolce e salata, acquisendo conoscenze e abilità di livello intermedio per operare in autonomia all’interno di panifici e pasticcerie di produzione artigianale e/…
Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
In sintesi
Qui si lavora sulla pasticceria dolce a un livello più avanzato rispetto alle basi: impasti che crescono con il lievito, prodotti cotti in forno, basi burrose per crostate, preparazioni a base di uova e latte, dessert freddi e gelati. Dal lato salato rientrano preparazioni da forno come i flan con verdure e formaggio, le torte rustiche, i piccoli stuzzichini da buffet e i ripieni per panini e sfoglie. Si tratta anche di conoscere ingredienti meno comuni, come farine biologiche o di altro tipo, fiori eduli, frutta tropicale e spezie, e di imparare a usare in modo corretto le macchine professionali per impastare e cuocere. Il corso è indicato a chi già opera o intende operare in autonomia in panifici e pasticcerie artigianali, e anche in laboratori di produzione su scala industriale.
Programma
- Ore
- Aula: 48 ore
Requisiti di ammissione
Possono accedere al percorso persone residenti/domiciliate in Regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione, che sono:
- con disabilità in cerca di lavoro iscritte al collocamento mirato ai sensi della Legge 68/99;
- con disabilità ai sensi della L.68/99 occupate nonché con disabilità acquisita sul lavoro.
Sono richieste competenze di base e/o esperienza nell’ambito della pasticceria, acquisite in precedenti percorsi formativi e/o in contesti di vita e lavoro. Ai cittadini stranieri è richiesta la conoscenza della lingua italiana.
Il progetto n° 40 e i percorsi di lingua italiana del catalogo consentono l'accesso al presente progetto.
Possibilità di frequentare ulteriori percorsi del catalogo (anche di altre aree tematiche) previo possesso dei requisiti.
Certificazione finale
Attestato rilasciato: Attestato di frequenza
Dove si svolge
Rimini (RN)
Scheda del corso
- Durata
- 48 ore
- Quota di partecipazione
- Gratuito
- Ente organizzatore
- Fondazione En.A.I.P. S. Zavatta Rimini
Domande frequenti
Quanto costa partecipare?
Il corso «Produzione di pasticceria dolce e salata – livello intermedio» è gratuito.
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