Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Il percorso consente ai partecipanti un’opportunità per accrescere le proprie competenze nella realizzazione dei prodotti di panificio e pastificio, acquisendo conoscenze e abilità di livello intermedio per operare con una buona autonomia all’interno di ristoranti, forni, pasticcerie, pastifici.

Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
Il corso riguarda la preparazione di pane, pizza, focacce e pasta, sia fresca sia secca, con un livello intermedio di competenze. Si lavora su farine speciali e ingredienti meno comuni, sulla scelta e la gestione dei lieviti e dei tempi di fermentazione, su impasti ad alta idratazione e pani regionali, oltre alle produzioni per esigenze alimentari particolari e all'uso delle funzioni più avanzate delle attrezzature. Il percorso è pensato per chi lavora o vuole lavorare in panetterie, forni, pasticcerie, pastifici e ristoranti con produzione propria, e per chi ha già una base pratica e vuole diventare più autonomo nella scelta delle tecniche. Chi partecipa esce con una gamma più ampia di impasti da gestire e con più controllo sui risultati in laboratorio.
Possono accedere al percorso persone residenti o domiciliate in Regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione, che sono:
Sono richieste pregresse competenze di base e/o esperienza anche minima nel settore della produzione di prodotti alimentari di panificio/pastificio, acquisite in precedenti percorsi formativi e/o attraverso l’esperienza lavorativa. Ai cittadini stranieri è richiesta la conoscenza dell'italiano. Il progetto n° 42 e i percorsi di lingua italiana del catalogo consentono l'accesso al presente progetto.
Possibilità di frequentare percorsi anche di altre aree.
Attestato rilasciato: Attestato di frequenza
Rimini (RN)
Il corso «Preparazione di prodotti di panificio e pastificio – livello intermedio» è gratuito.