Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Il percorso consente ai partecipanti un’opportunità per accrescere le proprie competenze nella realizzazione dei prodotti di panificio e pastificio, acquisendo conoscenze e abilità di livello intermedio per operare con una buona autonomia all’interno di ristoranti, forni, pasticcerie, pastifici.

Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
Il corso insegna a preparare pane, pizza, focacce e pasta, sia fresca sia secca, a un livello intermedio che permette di lavorare con discreta autonomia. Tra gli argomenti: farine speciali e ingredienti meno comuni, tipi di lievito e gestione dei tempi di lievitazione, impasti ad alta idratazione, pani regionali e gourmet, preparazioni per esigenze alimentari specifiche e uso delle funzioni avanzate delle attrezzature. Si rivolge soprattutto a chi lavora già in panetterie, forni, pasticcerie, pastifici o ristoranti e vuole ampliare il proprio repertorio tecnico. Chi partecipa ottiene un nuovo livello di controllo sugli impasti e sulle fermentazioni, oltre a un attestato di frequenza e a un servizio di sostegno durante il percorso.
Possono accedere al percorso persone residenti o domiciliate in Regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione, che sono:
Sono richieste pregresse competenze di base e/o esperienza anche minima nel settore della produzione di prodotti alimentari di panificio/pastificio, acquisite in precedenti percorsi formativi e/o attraverso l’esperienza lavorativa. Ai cittadini stranieri è richiesta la conoscenza dell'italiano. Il progetto n° 42 e i percorsi di lingua italiana del catalogo consentono l'accesso al presente progetto.
Possibilità di frequentare percorsi anche di altre aree.
Attestato rilasciato: Attestato di frequenza
Novafeltria (RN)
Il corso «Preparazione di prodotti di panificio e pastificio – livello intermedio» è gratuito.