Corso esterno
Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Preparazione di prodotti di panificio e pastificio – livello intermedio
Preparazione di prodotti di panificio e pastificio – livello intermedio
In breve
Il percorso consente ai partecipanti un’opportunità per accrescere le proprie competenze nella realizzazione dei prodotti di panificio e pastificio, acquisendo conoscenze e abilità di livello intermedio per operare con una buona autonomia all’interno di ristoranti, forni, pasticcerie, pastifici.
Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
In sintesi
Il corso lavora sulla produzione di pane, pizza, focacce e pasta, sia fresca sia secca, con un livello intermedio che presuppone già qualche esperienza di base. Si parte dalle farine speciali e da ingredienti meno comuni, poi si passa al comportamento dei diversi lieviti e alla gestione dei tempi di lievitazione, con esercitazioni su impasti molto idratati, pani regionali e prodotti gourmet, oltre a preparazioni pensate per esigenze alimentari particolari e all'uso delle funzioni più avanzate delle attrezzature. È indicato per chi lavora o vuole lavorare in ristoranti, forni, pasticcerie o pastifici e vuole gestire la produzione con più autonomia e meno dipendenza dalle ricette standard.
Programma
- Ore
- Aula: 48 ore
Requisiti di ammissione
Possono accedere al percorso persone residenti o domiciliate in Regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione, che sono:
- con disabilità in cerca di lavoro iscritte al collocamento mirato ai sensi della Legge 68/99;
- con disabilità ai sensi della L.68/99 occupate nonché con disabilità acquisita sul lavoro.
Sono richieste pregresse competenze di base e/o esperienza anche minima nel settore della produzione di prodotti alimentari di panificio/pastificio, acquisite in precedenti percorsi formativi e/o attraverso l’esperienza lavorativa. Ai cittadini stranieri è richiesta la conoscenza dell'italiano. Il progetto n° 42 e i percorsi di lingua italiana del catalogo consentono l'accesso al presente progetto.
Possibilità di frequentare percorsi anche di altre aree.
Certificazione finale
Attestato rilasciato: Attestato di frequenza
Dove si svolge
Verucchio (RN)
Scheda del corso
- Durata
- 48 ore
- Quota di partecipazione
- Gratuito
- Ente organizzatore
- Fondazione En.A.I.P. S. Zavatta Rimini
Domande frequenti
Quanto costa partecipare?
Il corso «Preparazione di prodotti di panificio e pastificio – livello intermedio» è gratuito.
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