Corso esterno
Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Preparazione di prodotti di panificio e pastificio – livello base
Preparazione di prodotti di panificio e pastificio – livello base
In breve
Il percorso consente ai partecipanti un’opportunità per acquisire conoscenze e abilità di base per operare con autonomia all’interno di ristoranti, forni o pasticcerie, affrontando le fasi iniziali della produzione di pane, pasta e altri prodotti alimentari da forno.
Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
In sintesi
Il percorso affronta le basi pratiche del lavoro in panificio e pastificio: come scegliere e usare le materie prime in funzione del prodotto finale, come lavorano i lieviti naturali e chimici, come dosare e bilanciare gli ingredienti, come organizzare il banco di lavoro tenendo sotto controllo scorte e macchinari, e come impiegare gli strumenti tipici del mestiere. Si rivolge a chi intende entrare in un forno, una pasticceria o una cucina professionale con un margine di autonomia, e a chi già opera in questi ambienti e vuole mettere ordine nelle fasi di partenza di impasti e lavorazioni. A fine corso il partecipante riceve una Scheda Capacità e Conoscenze che descrive in modo puntuale ciò che ha appreso, con un servizio di assistenza disponibile durante le lezioni.
Programma
- Ore
- Aula: 64 ore
Requisiti di ammissione
Possono accedere al percorso persone residenti/domiciliate in Regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione, che sono:
- con disabilità in cerca di lavoro iscritte al collocamento mirato ai sensi della Legge 68/99;
- con disabilità ai sensi della L.68/99 occupate nonché con disabilità acquisita sul lavoro.
Sono richieste competenze di base e/o esperienza nella produzione alimentare/ristorazione/settore agroalimentare, acquisite in percorsi formativi e/o attraverso il lavoro. Ai cittadini stranieri è richiesta la conoscenza dell’italiano. I progetti del catalogo in area agroalimentare e ristorazione e quelli di lingua italiana consentono l'accesso al presente progetto, che permette l’accesso al prog. 43.
Possibilità di frequentare anche percorsi di altre aree.
Certificazione finale
Attestato rilasciato: Scheda capacità e conoscenze (ai sensi della DGR 739/2013)
Qualifica: Tecnico di panificio e pastificio
Livello EQF: 4
Dove si svolge
Verucchio (RN)
Scheda del corso
- Modalità
- Tecnico di panificio e pastificio
- Durata
- 64 ore
- Quota di partecipazione
- Gratuito
- Ente organizzatore
- Fondazione En.A.I.P. S. Zavatta Rimini
Domande frequenti
Quanto costa partecipare?
Il corso «Preparazione di prodotti di panificio e pastificio – livello base» è gratuito.
Si può seguire online?
No, il corso si svolge in presenza a Verucchio (RN).
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