Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Il percorso rappresenta un approfondimento di secondo livello sulle tecniche di lavorazione delle farine per realizzare molteplici prodotti alimentari, intervenendo sulle varie fasi del processo di preparazione anche attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazione del settore.

Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
Il corso approfondisce, a livello intermedio, la lavorazione delle farine per ottenere pani, paste e altri preparati, seguendo le diverse fasi di produzione con l'uso di macchinari e attrezzature professionali del settore. Si lavora su cotture e forni, sottovuoto, abbattitori ed essiccatori, sulla panificazione integrale, con cereali e grani antichi, sulle paste senza glutine e biologiche e sui prodotti di fascia alta, con un focus sulle tre fasi dell'autolisi. È indicato soprattutto per chi già lavora nel laboratorio alimentare, nella panificazione o nella pasticceria e vuole mettere in pratica tecniche più avanzate, oppure per chi cerca candidati con queste competenze.
Possono accedere al percorso persone residenti o domiciliate in Regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione, che sono:
Sono richieste pregresse competenze di base e/o esperienza nel settore, acquisite in diversi contesti di vita, formazione e lavoro. Ai cittadini stranieri è richiesta anche la conoscenza della lingua italiana. Il progetto n° 19 e i percorsi di lingua italiana del catalogo consentono l’accesso al presente percorso.
Le persone potranno scegliere di frequentare ulteriori percorsi del catalogo (anche di altre aree tematiche), previo possesso dei requisiti richiesti.
Attestato rilasciato: Attestato di frequenza
Morciano di Romagna (RN)
Il corso «Lavorazione farine e preparazione di prodotti alimentari – livello intermedio» è gratuito.