Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Il percorso rappresenta un approfondimento di secondo livello sulle tecniche di lavorazione delle farine per realizzare molteplici prodotti alimentari, intervenendo sulle varie fasi del processo di preparazione anche attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazione del settore.

Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
Il corso approfondisce, a livello intermedio, le tecniche di lavorazione delle farine per ottenere diversi prodotti da forno e alimentari, seguendo le fasi del processo con macchinari e attrezzature tipiche del settore: forni, impastatrici, macchine sottovuoto, abbattitori ed essiccatori. Si lavora anche sull'uso avanzato degli strumenti professionali, sulla panificazione con cereali integrali, cereali e grani antichi, e sulla preparazione di paste senza glutine, biologiche e gourmet, con un focus sull'autolisi della farina in tre passaggi. È pensato per chi lavora già nel settore alimentare, in panetteria, pasticceria o nella produzione artigianale, e vuole aggiornare la pratica quotidiana con tecniche più precise e gestione più sicura dei macchinari.
Possono accedere al percorso persone residenti o domiciliate in Regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione, che sono:
Sono richieste pregresse competenze di base e/o esperienza nel settore, acquisite in diversi contesti di vita, formazione e lavoro. Ai cittadini stranieri è richiesta anche la conoscenza della lingua italiana. Il progetto n° 19 e i percorsi di lingua italiana del catalogo consentono l’accesso al presente percorso.
Le persone potranno scegliere di frequentare ulteriori percorsi del catalogo (anche di altre aree tematiche), previo possesso dei requisiti richiesti.
Attestato rilasciato: Attestato di frequenza
Verucchio (RN)
Il corso «Lavorazione farine e preparazione di prodotti alimentari – livello intermedio» è gratuito.