Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Il percorso rappresenta un approfondimento di secondo livello sulle tecniche di lavorazione delle farine per realizzare molteplici prodotti alimentari, intervenendo sulle varie fasi del processo di preparazione anche attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazione del settore.

Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
Il corso tratta le tecniche di lavorazione delle farine applicate a più tipi di prodotto alimentare, seguendo le diverse fasi della preparazione con l'uso di attrezzature e macchinari tipici del settore. I contenuti riguardano forni e tecnologie di cottura, macchine sottovuoto, abbattitori e essiccatori, panificazione integrale e con cereali o grani antichi, paste senza glutine e biologiche, prodotti di pasticceria di fascia alta e l'autolisi dell'impasto. Il percorso è pensato soprattutto per chi lavora già nel settore alimentare o panario e vuole passare da una preparazione di base a una gestione più autonoma degli impianti e delle lavorazioni; chi cerca una specializzazione sulle farine alternative ne trova un aggiornamento mirato.
Possono accedere al percorso persone residenti o domiciliate in Regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione, che sono:
Sono richieste pregresse competenze di base e/o esperienza nel settore, acquisite in diversi contesti di vita, formazione e lavoro. Ai cittadini stranieri è richiesta anche la conoscenza della lingua italiana. Il progetto n° 19 e i percorsi di lingua italiana del catalogo consentono l’accesso al presente percorso.
Le persone potranno scegliere di frequentare ulteriori percorsi del catalogo (anche di altre aree tematiche), previo possesso dei requisiti richiesti.
Attestato rilasciato: Attestato di frequenza
Rimini (RN)
Il corso «Lavorazione farine e preparazione di prodotti alimentari – livello intermedio» è gratuito.