Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Il percorso rappresenta un approfondimento di secondo livello sulle tecniche di lavorazione delle farine per realizzare molteplici prodotti alimentari, intervenendo sulle varie fasi del processo di preparazione anche attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazione del settore.

Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
Il corso approfondisce, a livello intermedio, la lavorazione delle farine per ottenere prodotti da forno e alimentari diversi, seguendo le singole fasi della preparazione e usando macchine e attrezzature professionali del settore. Tocca la panificazione integrale, quella con cereali e grani antichi, le paste senza glutine e biologiche, i prodotti di pasticceria di fascia alta e la tecnica dell'autolisi, con cui si sfrutta l'evoluzione spontanea del glutine nell'impasto. Ci guadagnano soprattutto chi già lavora in panetteria, pasticceria o laboratori alimentari e vuole ampliare la gamma di prodotti e padroneggiare strumenti come forni, abbattitori ed essiccatori.
Possono accedere al percorso persone residenti o domiciliate in Regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione, che sono:
Sono richieste pregresse competenze di base e/o esperienza nel settore, acquisite in diversi contesti di vita, formazione e lavoro. Ai cittadini stranieri è richiesta anche la conoscenza della lingua italiana. Il progetto n° 19 e i percorsi di lingua italiana del catalogo consentono l’accesso al presente percorso.
Le persone potranno scegliere di frequentare ulteriori percorsi del catalogo (anche di altre aree tematiche), previo possesso dei requisiti richiesti.
Attestato rilasciato: Attestato di frequenza
Novafeltria (RN)
Il corso «Lavorazione farine e preparazione di prodotti alimentari – livello intermedio» è gratuito.