Il cliente al centro dei processi di transizione digitale e green nell'ìmpresa turistico- ristorativa

Il corso affronta come un'impresa della ristorazione e del turismo può capire chi sono i propri clienti: come riconoscerli, quali bisogni e motivi di insoddisfazione hanno, come suddividerli in gruppi con comportamenti simili e come orientare l'offerta verso di loro. Un'attenzione specifica riguarda le trasformazioni digitali e quelle legate alla sostenibilità, con un richiamo all'economia comportamentale per capire perché il cliente sceglie prodotti e servizi più sostenibili. Non è pensato come percorso per una professione precisa, ma per chi lavora o intende lavorare nella gestione di un'attività turistico-ristorativa e vuole aggiornare il proprio approccio commerciale.

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Aula: 24 ore