Cottura a bassa temperatura

Il corso insegna la cottura sottovuoto a bassa temperatura: come scegliere attrezzature, impostare tempi e temperature per carne, pesce e verdure, e ottenere texture uniformi senza perdere succhi e aromi. È pensato per chi cucina per passione o per lavoro in ambito ristorativo, ma anche per chi non ha mai usato questa tecnica, visto che non servono competenze pregresse. Chi partecipa esce con procedure ripetibili che può applicare subito, sia in cucina domestica sia in un servizio professionale. Si tratta di un corso in presenza a pagamento, con un costo di 49 euro, organizzato da Varese Corsi.