Corso esterno
Corso di formazione per Personale Alimentarista (ex Libretto sanitario)-HACCP
30 €Unicommercio Bari
28 ottobre 2026
Consulente e Auditor Interno HACCP Online
Consulente e Auditor Interno HACCP Online
In breve
Studia dove e quando vuoi. L’unico corso online accreditato dall'Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari. Oltre 60 documenti per l’avviamento della professione.
Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
In sintesi
Il corso online di Hideea Srl, da 16 ore in modalità asincrona, prepara a lavorare come consulente HACCP libero professionista o come auditor interno per aziende agroalimentari. Si affrontano la costruzione del manuale di autocontrollo, l'analisi del rischio con albero delle decisioni, la stesura di procedure operative e schede di monitoraggio, la gestione della tracciabilità e delle procedure di ritiro e richiamo, oltre alla gestione delle non conformità emerse durante un audit e ai rapporti con gli enti ispettivi. È indicato soprattutto per laureati in scienze alimentari, chimica, biologia, agraria, veterinaria o discipline affini, e per tecnici valutatori già attivi nella certificazione del settore.
Programma
- Il Manuale HACCP: metodologie applicate, aspetti tecnici e normativi
- Prerequisiti operativi
- Analisi del rischio e albero delle decisioni
- Il Piano di autocontrollo
- Analisi di un manuale di autocontrollo
- Costruire un flusso di produzione
- Case history sull’analisi del rischio
- Analisi e elaborazione del piano di autocontrollo
- Analisi e stesura di procedure operative
- Schede di monitoraggio
- La tracciabilità e la rintracciabilità
- La tracciabilità interna
- Le Procedure Operative Ritiro/Richiamo
- Analisi di case history su Ritiri/Richiami
- Il Formatore HACCP: analisi della normativa regionale di riferimento
- L’Audit come strumento di verifica: la gestione delle non conformità
- Rapporti con gli enti ispettivi e analisi dei verbali di ispezione
- Autorità di controllo e aspetti sanzionatori
A chi è rivolto
Il corso Consulente e Auditor Interno HACCP, patrocinato dall’Università di Roma Tor Vergata - Dipartimento di Biologia, è rivolto a laureandi o laureati in scienze e tecnologie alimentari, chimica, biologia, scienze agrarie e forestali, medicina veterinaria, scienze delle produzioni animali, scienze dell’alimentazione e tecniche della prevenzione e a coloro che sono in possesso di diploma in materie tecniche attinenti agli argomenti del corso. La formazione è riservata inoltre a tecnici valutatori che lavorano nel settore della certificazione agroalimentare e a professionisti con esperienza nel settore.
Si considerano propedeutiche e già acquisite le competenze relative alle tecniche di processo di produzione alimentare e alla microbiologia applicata agli alimenti.
15 CFP per i Tecnologi Alimentari
Il conseguimento dell’attestato di Consulente e Auditor Interno HACCP è valido per il riconoscimento di 15 crediti formativi professionali per i Tecnologi Alimentari iscritti all’Ordine in qualsiasi Regione.
Obiettivi
Testo di Hideea Srl
Il corso fornisce ai partecipanti metodologie e strumenti necessari al Consulente HACCP libero professionista e all’Auditor Interno HACCP, per lavorare in aziende del settore agroalimentare e rispondere agli obblighi per la sicurezza alimentare, la formazione HACCP del personale, la stesura del Manuale HACCP, la prevenzione di contaminazioni chimiche, fisiche e biologiche attraverso il monitoraggio e controllo dei punti di lavorazione degli alimenti.
La formazione ha una durata di 16 ore e include:
- formazione tecnico-pratica su piattaforma e-learning in modalità asincrona, con lezioni online, slide scaricabili e test di valutazione;
- analisi di case history reali;
- analisi della documentazione operativa (schede di monitoraggio, procedure e manuali di corretta prassi operativa);
- attestato professionalizzante di Consulente e Auditor Interno HACCP.
Pacchetto Documenti incluso
Terminato il corso, sarai subito pronto ad acquisire clienti e lavorare come Consulente e Auditor HACCP. Incluso nel prezzo, ti offriamo un supporto documentale completo, con un pacchetto di materiali e documenti scaricabili e editabili elaborati secondo gli standard richiesti dalle normative di riferimento per il settore alimentare.
Troverai manuali di autocontrollo di esempio per tipologia di attività (bar, ristoranti, macellerie etc), procedure operative, schede di monitoraggio, linee guida tecniche dei flussi di produzione, check list per il sopralluogo in azienda e molto altro.
Oltre 60 documenti > Valore del pacchetto € 350
Certificazione finale
Di Consulente e Auditor Interno HACCP.
Scheda del corso
- Modalità
- Online
- Quando
- dal 29 ottobre 2026
- Durata
- 16 ore
- Quota di partecipazione
- 252 €
- Ente organizzatore
- Hideea Srl
- Lingua
- Italiano
Domande frequenti
Quanto costa partecipare?
Il corso «Consulente e Auditor Interno HACCP Online» costa 252 €.
Si può seguire online?
Sì, il corso si segue online.
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