Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Il percorso consente ai partecipanti di acquisire conoscenze e abilità avanzate per operare in piena autonomia nella ristorazione, anche all’interno di ristoranti e altri esercizi pubblici di alta fascia, consolidando le conoscenze di base acquisite precedentemente.

Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
Il corso approfondisce la cucina e il servizio di sala e bar a un livello avanzato: scelta di materie prime di pregio e ingredienti meno comuni come alghe, farine esotiche, spezie e proteine alternative, uso di attrezzature specifiche per preparazioni e impiattamenti innovativi, cotture elaborate come quelle in crosta, la gastronomia molecolare e lo shock termico, oltre a tecniche di mixology, affumicatura e infusioni per cocktail, e a una preparazione avanzata di bevande come il caffè. È pensato per chi lavora o intende lavorare in ristoranti e locali di fascia alta, dove serve autonomia operativa e una base tecnica già consolidata. Chi partecipa ricava un rafforzamento della propria capacità di gestire lavorazioni complesse senza supervisione e un attestato di frequenza al termine.
Possono accedere al percorso persone residenti/domiciliate in Regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione, che sono:
Sono richieste buone competenze pregresse e/o esperienza lavorativa nel settore della ristorazione, acquisite in precedenti percorsi formativi e/o attraverso l’esperienza lavorativa. Ai cittadini stranieri è richiesta anche la conoscenza della lingua italiana. Il progetto n°45 e i percorsi di lingua italiana del catalogo consentono l'accesso al presente progetto.
Possibilità di frequentare anche percorsi di altre aree previo possesso dei requisiti richiesti.
Attestato rilasciato: Attestato di frequenza
Rimini (RN)
Il corso «Competenze per la ristorazione - avanzato» è gratuito.