Addetto all'approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti

Il corso è un percorso di formazione professionale di 900 ore, in presenza, dedicato a chi lavora o vuole lavorare nella cucina di ristoranti, mense e strutture alberghiere e si occupa di tutto ciò che sta a monte del piatto: scelta e stoccaggio degli ingredienti, lavorazione dei semilavorati, preparazione dei pasti e uso delle attrezzature. Il programma alterna moduli tecnici su preparazione e attrezzature, sicurezza alimentare e normativa di settore, economia della ristorazione con elementi di autoimprenditorialità, competenze digitali, comunicazione e lingue, chiudendo con uno stage di 300 ore che porta il lavoro in un contesto reale.