Corso esterno
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Prezzo ndFondazione Architetti Firenze
28 ottobre 2026
Servizio sala
Servizio sala
In breve
Corso gratuito di servizio sala a Piacenza: 24 ore per lavoratori di aziende aderenti a EBURT. Accoglienza, mise en place, vini e upselling.
Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
In sintesi
Il corso di 24 ore, gratuito e organizzato da Iscom Formazione Modena, tratta il lavoro in sala nella ristorazione: dai diversi modi di servire a tavola (all'italiana, all'inglese, alla francese, alla russa, a buffet) alle regole pratiche della mise en place, fino alla costruzione di turni e liste di controllo. Una parte consistente riguarda la carta dei vini: come si classificano i vini e le principali zone di produzione, come conservarli e quanto costa tenerli in cantina, oltre alla distinzione tra liquori, amari e distillati. Si affrontano anche la stesura di un menù e l'arte di consigliare il cliente con empatia, in modo da capirne le esigenze senza forzare la vendita.
Programma
- Tipologia di ristoranti e tipologia di servizio
- Creazione di check list e turni
- Creazione di un menù
- Creare un concetto di carta dei vini
- Upselling
- Differenza tra liquori, amari e distillati
- Tipologie di vino e zone vitivinicole
- Preparazione della sala e mise en place
- Stoccaggio vini e calcolo costi cantina
- Olio d'oliva (cultivar) e provenienze
A chi è rivolto
Occupati
Obiettivi
L’obiettivo del corso è quello di presentare le diverse tipologie di servizio (servizio all’italiana, all’inglese, francese, russa, a buffet), le regole e gli standard di servizio, la creazione e la descrizione di un menù e della carta dei vini, l’upselling e come utilizzare l’empatia per comprendere le esigenze del cliente. Saranno inoltre presentate diverse tipologie di vino e relative zone vitivinicole, lo stoccaggio e i costi cantina nonché la differenza tra liquori, amari e distillati, l’olio d’oliva (cultivar) e la provenienza.
Dove si svolge
L'evento si terrà presso Iscom Formazione Emilia S.R.L. in Strada Bobbiese 2, Piacenza (PC)
Scheda del corso
- Durata
- 24 ore
- Quota di partecipazione
- Gratuito
- Ente organizzatore
- Iscom Formazione Modena
Domande frequenti
Quanto costa partecipare?
Il corso «Servizio sala» è gratuito.
