Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Il percorso consente ai partecipanti un’opportunità per accrescere le proprie competenze nella realizzazione dei prodotti di panificio e pastificio, acquisendo conoscenze e abilità di livello intermedio per operare con una buona autonomia all’interno di ristoranti, forni, pasticcerie, pastifici.

Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
Il corso insegna a preparare pane, pizza, focacce e pasta fresca e secca a un livello intermedio, con esercitazioni su farine speciali e altri ingredienti meno comuni, lieviti diversi e gestione della lievitazione, impasti ad alta idratazione, pani regionali e produzioni pensate per esigenze alimentari specifiche, oltre all'uso delle funzioni più avanzate delle attrezzature. Ci guadagnano soprattutto chi lavora già in forni, pasticcerie, pastifici o cucine di ristorante e vuole gestire impasti più complessi con una certa autonomia, senza ricominciare dalle basi. Nella pratica quotidiana significa saper scegliere e dosare la farina giusta, regolare i tempi di fermentazione e sfruttare meglio i macchinari.
Possono accedere al percorso persone residenti o domiciliate in Regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione, che sono:
Sono richieste pregresse competenze di base e/o esperienza anche minima nel settore della produzione di prodotti alimentari di panificio/pastificio, acquisite in precedenti percorsi formativi e/o attraverso l’esperienza lavorativa. Ai cittadini stranieri è richiesta la conoscenza dell'italiano. Il progetto n° 42 e i percorsi di lingua italiana del catalogo consentono l'accesso al presente progetto.
Possibilità di frequentare percorsi anche di altre aree.
Attestato rilasciato: Attestato di frequenza
Rimini (RN)
Il corso «Preparazione di prodotti di panificio e pastificio – livello intermedio» è gratuito.