Operatore agrituristico

Il corso di Dinamica prepara a gestire un'attività agrituristica in regione Emilia-Romagna, coprendo le regole che tengono insieme agricoltura e ospitalità: come l'attività deve collegarsi alla produzione agricola, quali autorizzazioni e iscrizioni servono, quali obblighi fiscali, sanitari e di sicurezza valgono per chi somministra cibo e bevande. Una parte consistente riguarda l'accoglienza, la valorizzazione dei prodotti e dei paesaggi del territorio, l'uso degli spazi rurali e del patrimonio edilizio, oltre alla promozione turistica. Il percorso si rivolge in primo luogo a chi lavora già in un'azienda agricola o ne è titolare, ma è aperto anche a chi vuole avviare una nuova attività.

• Modulo 1 – il settore agrituristico
• 3 ore
• evoluzione e prospettive, i modelli aziendali, politiche di sostegno all’impresa agricola e agrituristica ed al territorio rurale
• Modulo 2 – legislazione nazionale e regionale
• 36 ore
• finalita’, attivita’ consentite, connessione e complementarieta’ con l’attivita’ agricola, caratteristiche dell’operatore agrituristico, abilitazione e certificazione relativa al rapporto di connessione, iscrizione all’Elenco Regionale e Segnalazione certificata di inizio attivita’ comunale, obblighi amministrativi, aspetti economici, fiscali e gestionali dell’attivita’, salute e sicurezza sul lavoro e antinfortunistica, sicurezza alimentare nelle produzioni, trasformazioni agroalimentari con particolare riferimento a quelle tipiche del territorio e nell’attivita’ di somministrazione di pasti e bevande, normativa regionale in materia di organizzazione turistica.
• Modulo 3 – elementi di comunicazione, marketing territoriale e turistico
• 59 ore
• accoglienza e ospitalita’ in agriturismo (esperienze aziendali con testimoni privilegiati), enogastronomia del territorio, valorizzazione degli arredi e recupero/conservazione del patrimonio edilizio, prodotti tipici del territorio, emergenze storiche,naturalistiche ed enogastronomiche del territorio, multifunzionalita’, cenni di agricoltura sociale e di gestione ambientale, associazionismo e collaborazioni aziendali (le strade dei vini, i Club di eccellenza, i club di prodotto, etc.), cenni di agricoltura sociale, cenni di gestione ambientale.
• Modulo 4 – Sviluppo del progetto agrituristico (formazione individuale)
• 42 ore
• Studio individuale che consentira’ all’utente di elaborare il proprio piano aziendale finalizzato ad analizzare e dimensionare le tipologie di servizi da offrire in funzione delle risorse umane e strumentali dell’impresa.
• Potranno essere definiti: la forma giuridica e gli aspetti civilistici dell’impresa; i tempi e le fasi di avvio delle attivita’; il quadro delle risorse economiche e finanziarie necessarie; il conto economico e previsionale.