Master di Alta Formazione Culinaria

Il corso insegna le tecniche di preparazione dei primi piatti della tradizione italiana, dalla pasta fresca ai ripieni e ai condimenti regionali, con una parte dedicata alla costruzione del menu e alla gestione della cucina. È pensato soprattutto per chi lavora o vuole lavorare in cucina professionale, come chef, cuochi e aspiranti tali, e per chi già opera in ristorazione e vuole specializzarsi. Chi partecipa ne ricava un metodo più ordinato per organizzare la produzione dei primi, una maggiore padronanza delle lavorazioni manuali e un riferimento concreto per migliorare la propria offerta quotidiana. Il percorso dura 40 ore e rilascia un diploma di alta specializzazione, da valutare nel proprio contesto professionale.