La gestione dell’Audit HACCP per piccole e medie imprese - Online

Il corso è rivolto a Consulenti e professionisti HACCP, Operatori del Settore Alimentare, Responsabili HACCP, figure professionali con ruoli di controllo all’interno del settore di Ristorazione, Hotellerie e Catering.

4 CFP per i Tecnologi Alimentari

L’attestato del corso in gestione dell’Audit HACCP per per piccole e medie imprese è valido per il riconoscimento di 4 Crediti Formativi Professionali per i Tecnologi Alimentari iscritti all’Ordine in qualsiasi regione.

Se hai bisogno di acquisire le nozioni e gli strumenti di base della consulenza e formazione HACCP, partecipa al nostro corso Consulente e Auditor Interno HACCP.

Il corso fornirà a ciascun partecipante le competenze teoriche e tecniche per condurre un Audit HACCP all’interno di piccole realtà produttive, come ristoranti, laboratori e aziende di trasformazione con bollo CE.

La formazione non affronta le conoscenze teoriche di base del Consulente e Auditor Interno HACCP - struttura di un Manuale HACCP, principi di autocontrollo, normativa HACCP europea, nazionale e regionale - ma fornisce competenze verticali su: redazione di check list, pianificazione e conduzione di Audit HACCP, gestione della comunicazione con i referenti, valutazione e risoluzione delle non conformità.

La formazione tecnico-pratica online di 4 ore prevede:

• esercitazioni sulla definizione di check list per l’autocontrollo all’interno di ristoranti e piccole aziende alimentari;
• simulazioni per la pianificazione, conduzione e follow-up di audit interni.

Pacchetto Documenti incluso

Al termine del corso avrai accesso a un pacchetto di materiali professionali pensato per supportarti nella gestione pratica degli Audit HACCP in ristoranti, laboratori e piccole aziende alimentari.

Troverai strumenti pratici per pianificare, condurre e gestire con efficacia ogni fase dell’audit:

• Linee Guida Regionali aggiornate;
• modello di comunicazione per l’Audit;
• Check List di autocontrollo per la GDO;
• Check List Audit HACCP.