Dire Fare Mangiare: la ristorazione collettiva, tradizionale e commerciale

Il ciclo DFM 2024 raccoglie in due giornate, il 12 e 13 giugno 2024 a Milano, una serie di 26 incontri dedicati alla ristorazione nelle sue forme sia tradizionale sia commerciale, con attenzione a come si organizzano i servizi, alla qualità e alla sostenibilità. Il percorso è utile soprattutto a chi lavora nella gestione dei pasti collettivi e nella tecnologia alimentare, perché mette a confronto modelli operativi diversi e i problemi che ne derivano sul campo. Chi partecipa può aggiornarsi su innovazioni organizzative e pratiche di sostenibilità che poi può applicare nel proprio servizio quotidiano. L'iscrizione è gratuita e l'evento riconosce crediti formativi per i Tecnologi Alimentari.