Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Il percorso consente ai partecipanti di acquisire conoscenze e abilità avanzate per operare in piena autonomia nella ristorazione, anche all’interno di ristoranti e altri esercizi pubblici di alta fascia, consolidando le conoscenze di base acquisite precedentemente.

Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
Il corso approfondisce la cucina e il servizio di sala e bar a un livello superiore rispetto ai percorsi base: si studiano materie prime pregiate e ingredienti meno comuni come alghe, farine esotiche, spezie e proteine alternative, si lavora con attrezzature specifiche per preparazioni e impiattamenti innovativi, e si affrontano tecniche come la cottura in crosta, la gastronomia molecolare e lo shock termico, oltre a mixology, affumicatura e infusioni per i cocktail. Si rivolge soprattutto a chi lavora o vuole lavorare in autonomia in locali di fascia alta e in pubblici esercizi, e a chi ha già alle spalle una formazione di base.
Possono accedere al percorso persone residenti/domiciliate in Regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione, che sono:
Sono richieste buone competenze pregresse e/o esperienza lavorativa nel settore della ristorazione, acquisite in precedenti percorsi formativi e/o attraverso l’esperienza lavorativa. Ai cittadini stranieri è richiesta anche la conoscenza della lingua italiana. Il progetto n°45 e i percorsi di lingua italiana del catalogo consentono l'accesso al presente progetto.
Possibilità di frequentare anche percorsi di altre aree previo possesso dei requisiti richiesti.
Attestato rilasciato: Attestato di frequenza
Riccione (RN)
Il corso «Competenze per la ristorazione - avanzato» è gratuito.