Corso esterno
Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Competenze per la ristorazione - avanzato
Competenze per la ristorazione - avanzato
In breve
Il percorso consente ai partecipanti di acquisire conoscenze e abilità avanzate per operare in piena autonomia nella ristorazione, anche all’interno di ristoranti e altri esercizi pubblici di alta fascia, consolidando le conoscenze di base acquisite precedentemente.
Questo corso non è ospitato su Sillo. Sillo non rappresenta il provider. Il corso è mostrato con finalità informative, basandosi su dati pubblicamente disponibili che potrebbero essere incorretti.
In sintesi
Il corso approfondisce la ristorazione a livello avanzato, partendo da basi già acquisite: si lavora su materie prime di qualità elevata e su ingredienti meno comuni come alghe, farine esotiche, spezie e proteine alternative, oltre che su attrezzature specifiche per preparazioni e impiattamenti innovativi. Sono previste tecniche di cottura più complesse, tra cui la cottura in crosta, la gastronomia molecolare e lo shock termico, e percorsi di mixology con affumicature e infusioni, insieme a tecniche avanzate di miscelazione, versaggio e decorazione per bevande di caffetteria. Il programma è pensato per chi lavora o vuole lavorare in autonomia nella cucina e in sala di locali di fascia alta, perché fornisce competenze operative immediatamente spendibili al banco e ai fornelli.
Programma
- Ore
- Aula: 48 ore
Requisiti di ammissione
Possono accedere al percorso persone residenti/domiciliate in Regione Emilia Romagna in data antecedente l’iscrizione, che sono:
- con disabilità in cerca di lavoro iscritte al collocamento mirato ai sensi della Legge 68/99;
- con disabilità ai sensi della L.68/99 occupate nonché con disabilità acquisita sul lavoro.
Sono richieste buone competenze pregresse e/o esperienza lavorativa nel settore della ristorazione, acquisite in precedenti percorsi formativi e/o attraverso l’esperienza lavorativa. Ai cittadini stranieri è richiesta anche la conoscenza della lingua italiana. Il progetto n°45 e i percorsi di lingua italiana del catalogo consentono l'accesso al presente progetto.
Possibilità di frequentare anche percorsi di altre aree previo possesso dei requisiti richiesti.
Certificazione finale
Attestato rilasciato: Attestato di frequenza
Dove si svolge
Rimini (RN)
Scheda del corso
- Durata
- 48 ore
- Quota di partecipazione
- Gratuito
- Ente organizzatore
- Fondazione En.A.I.P. S. Zavatta Rimini
Domande frequenti
Quanto costa partecipare?
Il corso «Competenze per la ristorazione - avanzato» è gratuito.
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