Addetto all'approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti

Il corso è un percorso di formazione professionale di 900 ore per diventare addetto all'approvvigionamento e alla cucina: si studiano come scegliere, conservare e trattare le materie prime, le tecniche per preparare i pasti, l'uso delle attrezzature, la sicurezza alimentare e la normativa di settore, con nozioni di economia della ristorazione, competenze digitali, comunicazione e lingue. Una parte rilevante è dedicata allo stage di 300 ore, che porta chi partecipa direttamente dentro una cucina. È pensato soprattutto per chi lavora o vuole lavorare nella ristorazione, nelle mense e nelle strutture turistiche, e per chi punta a gestire in autonomia un'attività di ristorazione. Chi lo frequenta acquisisce una routine operativa concreta tra magazzino, preparazione e controllo igienico.